Scheda tecnica
- Vendemmia: 2023
- Uve: Syrah 70% e Alicante 30%
- Ceppi per ettaro: 6000 allevati a guyot a conduzione integrata
- Bottiglie prodotte: 3400
- Raccolta: Manuale
- Vinificazione: vinificato in acciaio con macerazione di 7-10 giorni a temperatura controllata
- Maturazione: in acciaio per 18 mesi
- Alcool: 14,4%
- Acidità totale: 5,3
- pH: 3,60
Degustazione
Alla vista
Si presenta con un colore rosso rubino intenso, dai riflessi violacei, che richiama la vitalità e la passione della terra siciliana.
Al naso
Il bouquet è ricco e complesso: emergono note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnate da sentori speziati di pepe nero e liquirizia. Una sottile nota balsamica completa l’aroma, conferendo eleganza e profondità.
Al gusto
In bocca, l’Uve d’Agosto Rosso offre una struttura solida e avvolgente. I tannini sono ben integrati, conferendo al vino una piacevole morbidezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta matura e spezie dolci, che lasciano un ricordo indelebile.
Abbinamenti gastronomici
Ideale in abbinamento con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, l’Uve d’Agosto Rosso si presta anche a essere servito leggermente fresco (12-14°C) per accompagnare piatti di pesce saporiti, offrendo una nuova e interessante esperienza gustativa.